ブロッコリーの栄養や美容効果、旬の楽しみ方をたっくんfarmが紹介します。

ブロッコリーの栄養と美容効果

ブロッコリーの栄養と美容効果

ブロッコリーは、毎日の食卓に取り入れやすい栄養豊富な緑黄色野菜です。ビタミンCをはじめ、β-カロテン、ビタミンK、葉酸、食物繊維、カリウムなどを含み、健やかな毎日を食事から支えてくれます。特にビタミンCは、肌のハリに関わるコラーゲンづくりを助ける栄養素として知られ、美容を意識する方にもおすすめです。

また、ブロッコリーに含まれるスルフォラファンのもととなる成分は、注目されている植物由来の成分です。ブロッコリースプラウトにも多く含まれ、普段のブロッコリーと組み合わせて楽しむのもよいでしょう。食物繊維はすっきりとした毎日を応援し、彩りのよい一皿は食卓を華やかにしてくれます。

栄養をなるべく活かすには、茹ですぎないことがポイントです。小房に分けたブロッコリーは、沸騰した湯で2～3分ほどを目安に茹で、歯ごたえを残すとおいしく仕上がります。たっくんfarmでも、旬の野菜のおいしさを大切に、素材の味を楽しめる食体験をご提案しています。

旬を味わう茹で方と簡単レシピ

旬を味わう茹で方と簡単レシピ

ブロッコリーは寒さが深まる秋から冬にかけて甘みが増し、つぼみが締まった旬の時期に特においしくなります。茹でる際は、房だけでなく太い茎も捨てずに活用しましょう。小房に分けたら塩少々を加えた熱湯で、房は約2分、茎は薄切りにして約2～3分を目安に茹でます。食感と鮮やかな緑を残すため、茹で過ぎず、ざるに広げて粗熱を取るのがポイントです。水に長くさらすと風味や栄養が流れやすいため注意しましょう。

手軽な一品なら、茹でたブロッコリーにオリーブオイル、塩、にんにくを合わせるだけの温野菜サラダがおすすめです。さらに、ベーコンやきのこと炒めてチーズをのせ、トースターで焼けばグラタン風にもなります。たっくんfarmで収穫体験を楽しんだ後は、採れたて野菜を使ったBBQやピザ作りで、旬ならではのみずみずしい味わいをぜひご堪能ください。

電子レンジを使う場合は、洗った小房を耐熱皿に並べて水を少量ふり、ふんわりラップをして600Wで2分半～3分ほど加熱します。加熱後はすぐにラップを外し、余分な蒸気を逃がすとべたつきにくくなります。ツナ、ゆで卵、マヨネーズで和えるサラダや、卵と炒める彩りのよい一皿も、忙しい日の旬野菜レシピにぴったりです。

たっくんfarmで楽しむ旬野菜

たっくんfarmでは、季節ごとに育つ野菜の魅力を、収穫体験やBBQ体験、ピザ作りを通して身近に感じていただけます。ブロッコリーをはじめとする旬野菜は、採れたてならではのみずみずしさや甘み、香りが魅力です。収穫した野菜は、シンプルに蒸したり焼いたりするだけでも、素材本来のおいしさを楽しめます。ご家族やご友人と畑で過ごし、食べることの大切さや野菜が育つ過程に触れる時間は、日常では得がたい体験になるでしょう。たっくんfarmでは、ブランド野菜である群馬県産有機ブランドニンニク「たっくんの雫」や、長ネギ「たっくんの龍の剣」も栽培しています。旬の味覚との出会いを、ぜひ前橋市富士見町のたっくんfarmでお楽しみください。

また、畑での体験は写真に残す楽しみもあります。色鮮やかな野菜や収穫のひととき、みんなで囲むBBQは、思い出づくりにもぴったりです。営業日や体験内容は時期によって異なる場合があるため、ご来園前にお問い合わせください。旬の野菜を味わい、農の楽しさにふれる一日をお過ごしいただけます。